思迅商旗陪伴3300+超市调改成功｜生产加工2.0，赋能超市后场“精”益变革！

导语

原料成本上涨，人效难以提升？思迅商旗生产加工2.0为超市餐饮化提供智能生产解决方案，助力标准化管理，实现降本增效。

清晨五点半，超市后场烘焙间里，面点师对照手机上的生产任务单，开始了一天的工作。系统显示今日需要制作300个奶香馒头、200个豆沙包和150个肉松包。与过去靠经验估算不同，今天每个产品的原料配比、工序时间、产出标准都清晰明了。

上午十点，第一批馒头准时上架。面点师查看生产看板：今日原料损耗比昨日降低15%，人效提升40%，预计单品毛利较上周提升5个百分点。这背后，是思迅商旗生产加工2.0系统带来的智能化变革。

思迅商旗生产加工2.0系统，专为超市烘焙、熟食、面点等餐饮化场景打造，用标准化生产破解“后厨管理”难题。

餐饮化背后的

生产管理困局

随着超市纷纷引入餐饮堂食，烘焙、熟食、面点等现场制售品项成为吸引客流、提升毛利的关键。然而，传统手工生产模式面临多重挑战：

▍成本不可控：依赖师傅经验，原料配比随意，损耗率高达15%-20%。

▍效率低下：工序衔接不畅，等待时间过长，人效难以提升。

▍品质不稳定：缺乏标准化流程，同一产品不同批次口感差异明显。

▍库存管理混乱：原料与成品库存脱节，时而缺货时而积压。

▍利润不透明：难以精确计算单品毛利，无法识别高利润产品。

这些痛点不仅制约超市餐饮化发展，更直接影响整体盈利能力。思迅商旗生产加工2.0系统正是针对这些难题，提供一整套数字化解决方案。

三大核心模块

重构后场生产效率

▍模块一：全面革新的工艺工序管理

传统后厨生产依赖口头传达和手工记录，思迅商旗生产加工2.0将整个生产过程数字化、可视化：

智能工艺规划：系统内置面包、熟食、面点等标准化工艺模板，从领料、加工到包装出厂全流程规划。以面包生产为例，系统将完整工艺分解为12个标准工序，每个工序都有明确的时间、温度、操作标准。

多工序并发执行：支持单工艺内多工序同步进行。例如和面与搅拌可同时操作，减少等待时间，生产效率提升30%以上。

专业化班组分工：按工艺段划分生产班组，每个班组专注单一工艺段。烘焙组专攻烘焙工艺，熟食组专注卤制工艺，实现操作标准化，质量更可控。

智能生产排产：根据销售预测和库存情况，系统自动生成生产任务单，精确到每个班组、每小时的工作内容，实现产能最大化利用。

▍模块二：智能配方管理，精准控制成本

针对超市加工品类的多样性，系统提供灵活配方管理智能防损方案：

固定配方方案：适用于馒头、包子、卤味等标准化产品。系统内置精确配方表，每次生产自动计算所需原料，成本误差控制在2%以内。原料库存与生产任务实时联动，避免库存积压或缺货。

动态配方方案：适用于水果拼盘、蔬菜沙拉等灵活搭配产品。操作人员可根据当日原料情况，在系统建议范围内调整配比，系统自动计算成本变动，保证利润空间。

配方优化建议：基于历史销售数据和原料价格波动，系统定期分析各产品配方成本，提供优化建议。例如当某种原料价格上涨时，系统会提示调整配方比例或寻找替代品。

▍模块三：可视化利润看板，数据驱动决策

生产数据不再是后厨黑箱，而是成为管理决策的精准依据：

实时生产监控中心：大屏展示当前各生产线进度、班组效率排名、任务完成率等关键指标。管理人员可随时查看生产状态，及时调度资源。

多维度数据看板：

生产进度看板：各班组任务完成情况，延误预警。

产能分析看板：历史产能对比，峰值产能预测。

原料消耗看板：各类原料使用情况，异常消耗预警。

任务进度看板：当日生产任务完成进度，剩余工时预测。

智能毛利分析：系统自动计算每个单品、每批次生产的精确成本与毛利，识别高利润产品。抽样数据表明，使用该系统的超市，高毛利单品销售额平均提升25%。

 四大应用场景

覆盖超市主流加工品类

在思迅商旗系统支持下，超市餐饮场景变得灵活多样：

1、生鲜加工中心

标准化切割，损耗可控

系统将肉类、蔬菜等生鲜产品的切割加工标准化，预设不同规格的切割方案。操作人员只需选择产品规格，系统即显示标准刀法、重量要求和包装方式，确保出品一致，损耗率平均下降18%。

2、烘焙工坊

流程化生产，品质稳定

从面团制备到烘焙出炉，12道标准工序全程可控。系统根据当日订单自动排产，精准控制发酵时间、烘焙温度，确保每一炉产品品质如一。人效提升35%，废品率降低至3%以下。

3、面点厨房

智能化配方，成本精准

针对馒头、包子、饺子等面点产品，系统管理上百种配方，自动计算原料需求。支持小批量多批次生产，灵活应对销售波动。库存周转率提升40%，缺货率下降60%。

4、熟卤现制

工艺化制作，风味统一

卤制时间、温度、配料比例标准化，传承老师傅经验的同时保证出品稳定性。系统记录每次卤制的详细参数，形成工艺数据库，新员工也能快速上手制作出合格产品。

超市3.0时代

数智竞争决胜未来

从扫码点餐到智能生产，思迅商旗始终与超市同行，推动数字化创新从可见的“前端体验”，向决定效率与利润的“后台核心”深度渗透。

如今，餐饮化竞争已延伸至后场每一道工序。思迅商旗生产加工2.0，不仅是系统工具，更是驱动超市构建可持续增长的核心引擎。我们提供的不只是标准化流程与实时数据看板，更是一套可快速部署、灵活配置的完整数字化基础设施，能无缝接入现有业务，让转型过程平稳、高效。

不论您正在规划餐饮升级，还是亟待优化加工效率，思迅商旗都已为您备好经过验证的数字化路径。

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